Kategoriarkiv: UT TIPSAR!

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Lunch för heta dagar

Publicerad av:

yoghurtsoppa_web
Äntligen är sommaren här! En helg med stekande sol och nära 30 grader bäddar för ett par lata, vilsamma dagar vid sjön eller under parasollet. Uppvidinge Tidning bjuder på två perfekta lunchtips för heta dagar!

Är det riktigt varmt ute är det få saker passar bättre till lunch än en yoghurtsoppa från sydeuropa och lite iskall vattenmelon till efterrätt. Ska du ta med dig matsäck till sjön får du ta med dig  kylklampar och isbitar – eller byta ut soppan till en kall pastasallad.

Taratur – Kall yoghurtsoppa från Makedonien
1 liter yoghurt (gärna fetare, tjockare yoghurt som exempelvis grekisk eller turkisk)
2 gurkor
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 dl rapsolja
2-3 dl iskallt vatten
finhackad färsk mynta och persilja
hackad salladslök
salt och peppar

Alla måttangivelser är ungefärliga. Skala gurkan och dela på längden, skrapa ur kärnorna och finhacka gurkan. Blanda tillsammans med vitlök, salladslök och örter efter behag. Slå på yoghurt, vinäger och olja och späd med kallt vatten till önskad konsistens. Salta och peppra och låt vila i kylskåpet en stund. Servera med hackad salladslök och mynta samt eventuellt rostat, vitt bröd eller crostinis. Ställ fram en stor skål med bitar av iskall vattenmelon till efterrätt.
En underbart god och alldeles perfekt lunchsoppa för heta dagar!

Kall pastasallad
Koka valfri pasta, spola i kallt vatten och blanda runt med lite pesto.
Stekt bacon och bitar av grillad kyckling är gott i salladen om man vill göra den mer matig annars är den lika god vegetarisk. Blanda ned vad du har hemma, exempelvis ruccolasallad, rädisor, oliver, skivad rödlök och strimlade soltorkade tomater och fetaost – vill du friska upp salladen går det bra att ha lite tärnat äpple i salladen. Servera med baguette.

 

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Odla ätbart!

Publicerad av:

tomater_BF_web Chili_web

Enligt statistik från Jordbruksverket finns det drygt 4,1 miljoner hushåll i Sverige och 43 procent av dem odlar något ätbart! Populärast är äpple, vinbär och gräslök tätt följt av persilja, tomat och rabarber. Det är en lyx att kunna äta sin egenodlade mat och även alla som inte har en trädgård har möjlighet att odla på balkong, fönsterbrädan eller kanske på den gemensamma uteplatsen.  Blomsterfrämjandet tipsar om några favoriter!

Tomat
Tomat är vår populäraste grönsak och det finns ett enormt utbud av sorter i olika storlekar, former och färger. Att odla egna tomater är lätt och det finns få saker som smakar så ljuvligt som en solmogen tomat direkt från egen odling!

Många butiker säljer småplantor som ska planteras om i större krukor. När tomatplantor planteras om kan de med fördel planteras djupare än de stått tidigare, nya rötter bildas från huvudstammen och plantan står stadigare. Välj en behållare med minst 10 liter näringsrik jord.
Tomatplantor fungerar både utomhus och i inglasade utrymmen, men de ska flyttas ut först när risken för nattfrost är över. Optimalt resultat fås när plantorna härdas genom att successivt får vänja sig vid utelivet.
De flesta tomatsorter behöver tjuvas, vilket betyder att småskott som växter ut från bladfästen längs med stjälken ska nypas bort. Detta görs för att inte onödig energi ska gå till bladproduktion och för att tomaterna ska få tillräckligt med ljus för att mogna fram. Det finns också busk- och ampeltomater, men de behöver inte tjuvas. Tomater vill ha rikligt med både vatten och näring för att utvecklas mest gynnsamt.

Tomater är inte bara goda, de är nyttiga också tack vare att de innehåller både antioxidanter och vitaminer, men endast få kalorier.  Lykopen heter den antioxidant som ger tomaten dess röda färg och den fungerar förebyggande både mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Antioxidanten tas lättast upp av kroppen om tomaterna steks eller kokas och eftersom lykopen är fettlösligt så ska helst tomater ätas tillsammans med lite fett t.ex. en god olja.

En udda nyhet som börjar dyka upp i svenska butiker är TomTato. Det är en tomatplanta som ser ut och sköts precis som vilken tomatplanta som helst. Det unika med TomTato, som bär goda körsbärstomater, är att när tomatsäsongen är över låter man plantan vissna ner och sedan kan höstpotatis skördas! Det är möjligt tack vare att både tomat och potatis tillhör växtfamiljen Solanaceae. Tomatskottet är ympat på en potatisplanta. Välj den största kruka du har, gärna 40 liter! Plantera så att ympen kommer minst 3 cm under jordnivå, gärna djupare, eftersom potatis är ljuskänsligt.

ChilipepparChili_web
Chilipeppar tillhör släktet Capsicum och är besläktad med andra växter som paprika, tomat, aubergin och potatis. Chilipeppar är en populär krydda och det finns chilifrukter i alla smaker, från sorter med milda och runda smaker till eldiga och mycket starka.
Det verksamma ämnet i chili heter capsaicin och det finns i alla chilifrukter. Capsaicin tillskrivs en rad hälsofrämjande egenskaper: det ökar ämnesomsättningen, är inflammationshämmande, innehåller vitaminer och antioxidanter samt frigör endorfiner vilket ger en känsla av välbefinnande.

Chiliplantor gynnas av ett varmt och framförallt vindskyddat läge. En optimal växtplats för chili är därför på fönsterbrädan, i en inglasad balkong, uterum eller ute i växthuset. Chiliplantor fungerar även utomhus men vill då helst stå skyddade från starka vindar och gärna vid en husvägg i soligt söderläge.
Plantera chiliplantan i en rejäl kruka (minst 10 liter) eftersom den vill ha gott om vatten och lätt kan torka ut om jordvolymen är för liten. Vattna regelbundet med svag näringslösning för bästa resultat.

Kryddor
Vid en undersökning som Blomsterfrämjandet gjorde på trädgårdsmässan Vår Trädgård i Malmö våren 2015 visade det sig att basilika är den populäraste kryddan. Basilika finns i en rad olika varianter; som rödbladig, thai, citron och kanel för att bara nämna några. Basilika är liksom chili mycket gynnad av värme och trivs bäst på den inglasade balkongen eller i växthuset. Basilika är egentligen en perenn, men i Sverige är det svårt att få den att överleva vintern, och därför betraktas den som ettårig.
Basilika trivs i kraftigare jord än många andra kryddväxter och den behöver rikligt med vatten för att utvecklas väl. Skörda basilika genom att klippa av bladen i toppen på plantan så hålls den naturligt kompakt. Basilika är överlägset godast när den äts färsk, men den fungerar också att frysa in. Perfekt till tomaträtter av olika slag.

På god andra plats i Blomsterfrämjandets undersökning hamnade rosmarin. Rosmarin är en fantastiskt väldoftande krydda som växer vild i Medelhavsområdet. I ett extremt skyddat söderläge och förutsatt att vintern är mild kan det gå att övervintra den utomhus i södra Sverige, men en ljus och sval plats inomhus är att föredra.
Rosmarin trivs bäst i lite lättare jord i ett soligt och skyddat läge. Den behöver endast måttligt med vatten. Rosmarin passar perfekt till kött, kyckling och vilt, till smaksättning av oljor och även i vegetariska rätter. En kvist på grillen sprider fantastisk väldoft.

Att fylla en balkonglåda eller entrékrukan med kryddväxter är en trevlig lösning som fungerar perfekt även för den som inte har så mycket utrymme.

(Text & Foto Blomsterfrämjandet)

TIPS FRÅN COACHEN UT TIPSAR!

Vem tog min energi?

Publicerad av:

COACHEN

Jag känner mig så trött, utan anledning. Jag vet inte varför jag är så trött, jag bara gäspar hela tiden. Kanske har du hört dessa meningar komma från egen eller annans mun?

Under de mörkare månaderna är det inte ovanligt då vi ofta får brist på välbehövda soltimmar. För lite sömn skapar också trötthet, likaså mycket stillasittande samt näringsfattig kost. Men man kan ha tillräckligt med vitaminer i kroppen, tillräckligt med sömn och motionera regelbundet och ändå vara trött. Och då kan man fråga sig vem som tog energin, vem är energitjuven?

Det finns flera böcker som tar upp ämnet energitjuvar och en del författare tycker man helt ska ta bort energitjuvarna ur sitt liv, andra tycker man ska minska umgänget med dem för ett tag och du gör det du känner är bäst. Jag tror inte det är så enkelt som att läsa en bok och sedan göra val utifrån författarens kunskap. Man kan givetvis ta med det som en del i vågskålarna när man undersöker sin egen trötthet och funderar på om det är energitjuven som har tagit energin.

Vem är en energitjuv? Jo, den personen är ofta självcentrerad och pratar mer än den lyssnar. De vill ha sin vilja igenom och kan anklaga omgivningen om de inte får det. De kan också vara bra på att såra och kränka andra människor utan att egentligen reflektera över det eller visa ånger. En person som alltid velar kan också vara en energitjuv. Egentligen kan man säga att en energitjuv är den som får dig att bli trött när du umgås med den, men det kan också vara ett beteende som du blir trött av. Då är det inte en person i sig som är energitjuven. Om du har oturen att ha många människor omkring dig som exempelvis kan och vet allt bäst så kommer du förmodligen känna att du inte kan något alls sinom tid och det är inte sant! Minska kontakten med besserwissrarna och hitta människor som vill lyssna på dig. Bli observant på vad som gör att du känner dig trött. Är det situationer, beteenden, människor eller något annat?

Det är alltid svårt att ändra en annan människas beteende och därför är det lättare att själv ta ett steg från energitjuven. Försök därför att hitta orsaken till din trötthet så att du på ett enkelt sätt kan lyfta fram det för din energitjuv. ”Jag blir trött av att du aldrig lyssnar på mig. Jag behöver också få berätta och om du inte kan lyssna vill jag att vi tar en paus ett tag.” eller ”Jag har märkt att du ofta sårar andra människor, har du tänkt på det?” Försök att inte ta åt dig av energitjuvens kritik. Kanske vill de stilla ett eget dåligt samvete, eller en dålig självkänsla genom att få andra nertryckta. Vilka motiv de än har så är det deras ensak. De kan också förändra sitt jag. Var uppriktig mot dem, fråga vad de menar med att ge dig kritik och försöker de skoja bort det så på det igen; ”Det spelar ingen roll att du inte menar det för när du gång på gång säger — så blir jag arg/sårad. Jag tycker om dig men du får inte behandla mig så här.”

Lycka till med att ta tillbaka din energi, den tillhör dig.

Jenny Lindell Bakke, Guldkanten
Diplomerad Coach, Certifierad gruppledare, Aktivt föräldraskap
Pedagogiskt och professionellt ledarskap

 

 

 

TIPS FRÅN COACHEN UT TIPSAR!

Våga förändra eller vara kvar i trygghetszonen

Publicerad av:

COACHEN

 De flesta som möter en coach har bestämt sig för att något ska förändras. De har en stark önskan om något eller en känsla av saknad eller olust. Det finns också de som vill träffa någon att ventilera fritt med och då är coaching ett bra verktyg. 

I mötet med coachen tar man reda på vad som skapar olust eller vad man egentligen saknar för att nå dit man vill. Sedan gör man enmålbild av önskan. Tankar som ”jag skulle vilja” blir då processade till ”jag ska” och sen bygger man upp processen omkring vad man behöver för att nå målet. Man behöver både vilja och mod för en process kräver att man tar ett steg ur sin trygghetszon.

Trygghetszonen är det vi och andra bygger upp omkring oss. Det börjar redan som nyfödd då man får plastband med personnummer på så att man inte ska förväxlas, skolsystemet, regler i samhället, bland annat. Men också val vi gör i till exempel yrkeslivet och outtalade regler om hur man uppför sig i vissa umgängen. Allt det här skapar en trygghet men kan också vara grunden till en olustkänsla som gnager.

Jag frågade runt lite vad man tror är det vanligast område man vill förändra i sitt liv. Som svar fick jag yrkesvalet, relationen, tiden, utseendet. Det finns kanske ett annat område du tänker på? Vad man än tänker så är det möjligt att förändra, om man vill. Under coachingens gång kommer man fram till pudelns kärna. Man kanske ska byta jobb och vad behöver man då? Man kanske vill stanna i sin relation men med en liten förändring. Genom att börja motionera mer så kanske man når sitt mål kopplat till utseendet. För att tiden ska räcka till behöver man kanske omprioritera vad man lägger tiden på?

Att ta steget ut i okänd mark kräver både vilja och mod. Man behöver man ta reda på vad man vill och varför. En förändring behövs men vad ska förändras? Ska man ändra sin egen inställning för att få en fungerande vardag där man mår bra eller ska man göra en fysisk förändring och vad ska då den förändringen leda till? Ibland är coachklienten inte motiverad att ta något steg och då kan det vara rädslan för att ta sig ur trygghetszonen som hindrar. Man vet vad man har men inte vad man får.

I mötet med en coach kan man sortera ut de olika delarna som skapar helheten i livet. Då ser man tydligt var det är obalans och således var man bör formulera sitt mål omkring. Vill du stanna kvar i trygghetszonen eller vill du kliva ur den?

TIPS FRÅN COACHEN UT TIPSAR!

Jag vill, jag vill inte, jag kanske vill

Publicerad av:

COACHEN

JENNY LINDELL BAKKE, coach på Guldkanten

Välkommen in i 2014. Nytt år med nya möjligheter, nya löften men vad betyder det för dig?

Tillhör du skaran som vid tolvslaget högtidligt lovade att nu om aldrig förr SKA jag sluta röka/snusa, gå ner i vikt, dricka mindre alkohol, börja motionera, spara pengar med mera med flera?
Kommer du att lyckas hålla ditt nyårslöfte? Visst gör du det! Om syftet med löftet var att högtidligt säga det på nyårsnatten så har du redan lyckats, grattis! Om syftet var en ständig förändring då har du det spännande arbetet framför dig och du kan behöva ställa dig själv ytterligare några frågor.  Varför är detta löfte viktigt för dig? ÄR det så viktigt för dig att DU är beredd att arbeta för målgång eller är det ett löfte du gett för att du vet att du borde? Ditt syfte med löftet är helt avgörande för nästa steg, nämligen motivationen.
Motivationen finns i dig och kan helt komma därur men den kan också ökas med stimuli utanför. Du kanske blir motiverad av tidningsrubrikerna som uppmanar dig att gå ner si kilo på så många veckor? Du kanske blir motiverad av att forskningens resultat visar på mindre livslängd för de som brukar alkohol och tobak? Forskningen kommer säkerligen vara kvar men tidningsrubrikerna byts snart ut mot ”godaste feträtterna för påsken” eller liknande och då minskar så klart motivationen. Så hur gör du för att behålla din motivation? Gör du det på egen hand eller behöver du människor omkring dig som stöttar? För att du ska klara ditt löfte behöver du en motiveringsstrategi när det blir som jobbigast att stå emot. Skriv ner den när du är motiverad, varför du vill ha denna förändring, vad du vinner på det och hur du kan peppa dig själv.
Kom ihåg, det är svårt att lära en gammal hund att sitta, så var snäll mot dig själv. Lyckas du hålla ”allt eller inget” med fokus på inget, så go for it! Du klarar det, för du har bestämt dig! Ingenting är omöjligt enligt Gunde Svahn och jag håller med. Skulle du falla tillbaka i gamla mönster så tänk på att fem cigaretter är bättre än 20, en träningsrunda är bättre än ingen, och en pepparkaka är bättre än en bakelse. Låt dig falla tillbaka i litet mått, det är ditt val och ingen mer än du själv som eventuellt anklagar dig. Gå sedan stolt tillbaka till ditt syfte och din motivationsstrategi och ta nya tag. Happy new year och lycka till!